Tiramisu : quand on vous vend de l’eau au prix du mascarpone
Cette semaine, direction le tiramisu industriel. Celui vendu en format familial de 500 g, où derrière la douceur italienne se cache surtout une drôle de tambouille.
Car oui, regardez bien la liste des ingrédients : le premier, c’est… l’eau. Pas le mascarpone. Pas les œufs. Pas le café. Non. De l’eau. On nous vend littéralement de l’eau parfumée au tiramisu. Puis arrivent le sirop de glucose, l’huile de coco, les poudres de lait, les épaississants, les émulsifiants, les arômes “naturels”, les carraghénanes… Bref, une recette qui ressemble davantage à une expérience de laboratoire qu’à un dessert italien.
Pourtant, un vrai tiramisu, c’est d’une simplicité presque insolente...
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Article publié dans Le Crestois du 15 mai 2026
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