Spätzle d’Alsace

L’idée de cette chronique est de proposer des recettes simples, ludiques et gourmandes ! Cuisiner avec ses enfants, petits-enfants, voisin·es, ami·es… Cuisiner ensemble et partager un moment, transmettre et se régaler !

Voici ma dernière recette pour Le Crestois. J’ai pris beaucoup de plaisir à vous transmettre mes petites recettes… Soyez gourmand·es et amusez-vous en cuisine et en famille ou entre ami.es…

Ingrédients :

500 kg de farine
5 œufs
Sel
Un verre d’eau

Recette :

À l’aide d’une spatule en bois, mélangez la farine, les œufs et le sel. Ajoutez 5 à 10 cl d’eau pour obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse…

Étalez un peu de cette pâte sur une planche en bois et à l’aide d’un couteau, raclez des petites lamelles de pâte que vous ferez tomber dans une grande quantité d’eau bouillante et salée. Trempez régulièrement le couteau dans l’eau pour que la pâte sur la planche en bois ne colle pas.

Attendez que les spätzle remontent à la surface et passez-les sous l’eau froide. Egouttez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Vous pouvez y ajouter quelques croûtons frits et avec une salade verte c’est un délice !

Mado

Recette publié dans Le Crestois du 24 avril 2026