Éric Lizaga est employé par une société de gestion des marchés avec laquelle travaille la ville. C’est un vrai métier avec ses droits et ses devoirs.

Le marché a pris une réelle place dans les habitudes des consommateurs avec la crise sanitaire. Toutefois, même en temps "normal", un marché ne se crée pas en claquant des doigts ! Pour faciliter l’organisation, à Crest, par exemple, la ville loue l’espace public pendant le temps du marché à une société de gestion. C’est un Fermage. La société, selon les directives et le choix de la ville, organise ensuite les marchés.

Éric est placier-régisseur, c’est lui qui organise tout. Il travaille sur une nouvelle idée de marché un an à l’avance... Les élus, la commission des marchés, un représentant des exposants et lui travaillent sur les critères à retenir selon le thème et les choix...

Article publié dans Le Crestois du 31 juillet 2020